HALOPOS.ID|PALEMBANG – Menu acar kuning timun dan wortel sering disajikan di warteg. Tumisan sederhana ini rasanya gurih asam,mudah dibuat dan enak dipadukan dengan ikan goreng.
Chef Rumah Makan Tiga Saudara, Ernawati, mengatakan, acar kuning timun wortel sering kalian menjadi lauk pelengkap nasi kuning. Acar sayuran ini memakai bumbu kunyit sehingga rasanya gurih enak dengan akses pedas.
Sebagai penambah aroma dipakai rempah daun berupa daun kari. Aroma wangi daun kari ini membuat acar kuning timun wortel menjadi lebih menyegarkan, apalagi disuap dengan lauk gorengan.
“Rasa asam gurih dan pedas acar kuning timun wortel bisa disesuaikan dengan selera,jika suka bisa ditambahkan telur puyuh rebus. Meski sederhana sajian berbahan sederhana dan murah ini bisa menambah nafsu makan,” katanya dikutip dari rri.co.id padaJumat (8/11/2024).
Bahan Bahan yang di butuhkan membuat acar timun masak, 4 buah timun putih, 1 buah wortel kupas, 8 buah buncis bersihkan, 2 buah cabe merah keriting, potong-potong, 5 buah cabe rawit merah, 5 lembar daun kari, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, memarkan, 1 cm lengkuas, memarkan, 100 ml air, 1 sdm cuka masak,1 sdt gula pasir di tambah air secukupnya.
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
3 cm kunyit
Cara membuat:
Belah timun, buang bijinya. Potong melintang 2 cm, potong membujur 1 cm.
Kerjakan yang sama dengan wortel. Lalu potong buncis 2 cm.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan daun kari, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang.
Masukkan timun, wortel dan buncis, aduk hingga layu.
Masukkan potongan cabe dan cabe rawit, aduk rata.
Tuangi air, bumbui dengan cuka dan gula.
Masak hingga mendidih dan sayuran lunak. (UC)
