HALOPOS.ID|PALEMBANG – Kue engkok ketan gula merah adalah camilan khas Palembang yang memiliki rasa yang khas. Kue camilan sederhana ini banyak menjadi favorit keluarga.
Kue engkok biasanya berbentuk angka delapan atau bulat biasa, tergantung selerah. Kue engkok ketan gula merah ini mudah di buat ala rumahan yang banyak di sukai.
Penjual kue tradisional di Pasar Perumnas Palembang, Bude Ela, mengatakan, kue engkok ketan yang di bungkus dengan gula merah enak di makan dan banyak orang yang menyukai. Engkok ketan ini memiliki resep yang sederhana dan enak di makan.
Bahan yang di perlukan untuk membuat kue engkok :
– Tepung Ketan
– Tepung Terigu
– Kelapa setengah tua parut
– Garam halus
– Air mineral panas
– Gula pasir
– Gula Aren
– Vanili dan air secukupnya
Cara membuatnya :
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai mudah di bentuk sambil sedikit adonan dan bentu oval dan di pipihkan.
2. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan setelah itu tiriskan.
3. Selanjutnya untuk membuat lapisan gula merah dimasak api kecil sampai mencair selanjutnya kue engkok ketan yang sudah di ngin masukkan ke adonan gula merah aduk sampai rata dan gulanya dingin dan kue siap dihidangkan. (UC)
