HALOPOS.ID – Hati sapi merupakan salah satu jenis makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Selain cita rasanya yang lezat, hati sapi ternyata menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Hal ini dikarenakan kandungan nutrisi dan gizi yang melimpah pada hati sapi. Seperti dikutip dari Halodoc.com, hati sapi mengandung berbagai vitamin, karbohidrat, kalori, zat besi, protein, dan lain-lain.
Apa saja manfaat tersebut, simak ulasan berikut;
1. Menurunkan Risiko Anemia
Kandungan vitamin B12 dan zat besi pada hati sapi dapat mencegah seseorang mengalami anemia. Sebab, vitamin B12 tersebut berfungsi untuk membantu pembentukan sel darah merah. sedangkan zat besi berfungsi untuk membantu tubuh dalam memproduksi hemoglobin dan protein kunci miglobin yang ditemukan di sel darah merah.
2. Mencegah Kekurangan Vitamin A
Kandungan vitamin A dalam hati sapi memang terkenal cukup tinggi. dengan mengonsumsi hati sapi, seseorang tidak akan mengalami kekurangan vitamin A. Kekurangan vitamin A sendiri dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan, seperti diare kronis, anemia, hingga gangguan penglihatan pada malam hari.
3. Meningkatkan Kualitas Penglihatan
Tidak hanya mengandung vitamin A yang melimpah, dalam hati sapi juga terkandung zat besi, seng, dan tembaga. Nutrisi tersebut sering dikaitkan dengan penurunan risiko degenerasi makula jika kebutuhannya terpenuhi dengan baik.
4. Menurunkan Risiko Kanker
Selain berperan dalam menjaga kesehatan mata, vitamin A dalam hati sapi juga baik untuk mengatur pertumbuhan dan diferensiasi sel dalam tubuh. Bahkan, peningkatan konsumsi vitamin A dalam tubuh membantu menurunkan risiko kanker paru dan kanker prostat.
Adapun cara mengolah hati sapi yang tepat adalah dengan memperhatikan beberapa hal berikut. yang pertama adalah jangan terlalu lama menyimpan hati sapi. Dianjurkan menyimpan hati sapi paling lama dua hari di dalam lemari pendingin.
Kemudian, salah dalam pengelolaan dapat membuat rasa hati sapi menjadi pahit. Oleh sebab itu, disarankan untuk merendam hari sapi dengan susu atau perasan air lemon selama satu malam sebelum diolah.
Untuk olahan yang dipanggang, disarankan menggunakan bawang bombay agar rasanya menjadi lebih lezat. (**)
