HALOPOS.ID|PALEMBANG – Kota Palembang memiliki beragam kuliner yang selalu menggugah selera. Selain pempek makanan khas Kota Palembang yaitu pindang.
Demi bertahan di tengah persaingan di masa pandemi seorang ibu rumah tangga dikawasan Sebrang Ulu II membuat kreasi Pindang yang dinamakan Pindang Deleg (Gabus) Anti Galau.
Lalu apa sih uniknya Pindang Deleg Anti Galau ini? Menurut Yunita Rahmasari Owner GMP Cek Ari menjelaskan, Pindang Deleg atau yang dikenal ikan gabus.
“Saya namakan Pindang Deleg Anti Galau karena ikan yang digunakan untuk pindang ini difillet, tanpa duri tanpa tulang jadi disebut anti galau,” kata Yunita Rahmasari atau yang sering disapa Cek Ari, Minggu (16/1/2022).
Lalu uniknya disini pindangnya menggunakan kuah atau air teh sebagai kuah. Bukan air biasa seperti pada umumnya. Sedangkan untuk bumbunya sama seperti yang lainnya.
“Rasanya itu unik, bumbunya tetap terasa dan kuahnya segar. Meskipun pakai teh citarasa pindangnya tetap nikmat. Terlebih ikannya fillet jadi terasa lembut dimulut,” ungkapnya.
Pindang Deleg Teh Anti Galau ini dijual Rp 35 ribu per porsi. Bahkan untuk memudahkan pelanggan ada juga kemasan praktis yang siap saji. Bagi yang penasaran bisa diserching via google.
Berikut cara membuat Pindang Deleg Anti Galau Menggunakan Teh
Bahan :
– Ikan Fillet Deleg (Gabus) 1 kg diberi sedikit garam
– Cairan Teh 900 ml
– 1 ruas jari kunyit iris halus
– 1/2 ruas jari jahe iris halaus
– 2 batang serai iris halus
– Lengkuas sebesar ibu jari iris halus
– 1 1/2 sdt Garam halus
– 1 sdt terasi
– 1 sdt gula pasir / gula merah (boleh langsung campur di cairan teh)
– 1 batang daun bawang potong 2 cm
– Secukupnya kemangi
– 1 lembar daun salam
– 15 tangkai cabe setan belah 2
– Daun kucai untuk mengikat ikan.
Cara Membuat :
1. Ikan deleg atau gabus digulung lalu diikat dengan kucai
2. Masukkan cairan teh ke dalam panci, setelah panas masukkan ikan fillet beserta bumbu rempah. Masak dengan api sedang hingga mendidih
3. Tambahkan garam, terasi, daun bawang, daun kemangi, juga cabe setan biarkan mendidih sebentar.
4. Matikan api, lalu koreksi rasanya. Pindang siap disajikan dengn menu pelengkap lainnya. (NT)
Editor : Surya.
